مقدمة
- نظرالأهمية إدارة الجودة الشاملة بالنسبة لمنظمات الأعمال والأطراف التي تتعامل معها من مستهلكين وموردين وبيئة عامة، وإلى النتائج الإيجابية التي تم تحقيقها على الصعيد الإقتصادي والإجتماعي من خلال نشر وتطبيق فلسفة ومنهجية إدارة الجودة الشاملة في معظم المنظمات والمؤسسات ، كان لابد من تطوير نظم جودة جديدة مثل نظام ISO 9000:2000 ،  و نظام إدارة البيئة ISO14000 ، بنظام تحليل المخاطر ونقاط الضبط الحرجة HACCP ، ولقد حققت هذه النظم نتائج جيدة .

1- نظام إدارة الجودة ISO 9000:2000
تعريف: نظام إدارة الجودة ISO 9000:2000 هو عبارة عن مجموعة من المواصفات والمعايير التي تم إعتبارها متطلبات لأنظمة الجودة من قبل المنظمة الدولية للتقييس.
- تتكون كلمة آيزو ISO من الحروف الأولى لاسم المنظمة الدولية للتقييس
(International organization for standardization )، وهي المعايير والفحوصات اللازمة للحصول على الشهادة التي تحمل إسمها.
وقد اشتقت مواصفات ISO:9000 من المواصفات القياسية البريطانية BS-5750 التي اصدرها المعهد البريطاني للمواصفات القياسية عام 1979 م.

وتضمنت مواصفات ISO 9000 ثلاثة إصدارات كما يلي :
- الاصدار الأول عام 1987 م لتوحيد كل ما يتعلق بنظم الجودة، ركز على ضبط الجودة الذي يعني تطبيق النشاطات والأساليب المتعلقة بضمان استمرارية متابعة متطلبات العميل.
- الإصدار الثاني عام 1994 م ركز على تاكيد الجودة والذي يعني تطبيق الانشطة الضرورية لتوفير الثقة بأن المنتج يلبي متطلبات العميل .
- الاصدار الاخير عام 2000 م ركز على نظام إدارة الجودة، الذي يعني تطبيق النشاطات المتعلقة بإدارة الجودة .
وتتألف سلسلة ISO 9000:2000 من ثلاثة مكونات :
1- أساسيات نظام إدارة الجودة ومعاني المصطلحات فيه ISO 9000:2000 .
2- متطلبات نظام إدارة الجــودة ISO 9001:2000 .
3- مرشد نظام إدارة الجودة ISO 9004:2000 .

مبادئ إدارة الجودة في ISO 9000:2000
يقوم هذا النظام على ثمانية مبادئ هي:
- التركيز على العميل، بدراسة احتياجات العملاء الحالية والمستقبلية وأن تلبى هذه الاحتياجات.
- القيادة، تتولى مسؤولية إيجاد بيئة داخلية تحفز الأفراد على الوصول إلى أهداف المنظمة
- إندماج العاملين، يمكن للمنظمة من استعمال قدراتهم لصالحها.
منهج العمليات، حسب هذا المنهج يكون التركيز على العمليات وكيفية سيرها وليس فقط على الأفراد .

- منهج النظم في الإدارة، إدراك وفهم وإدارة العلاقات الداخلية بين العمليات على أساس منهج النظم ليساهم في كفاءة وفعالية تحقيق الأهداف .
- التحسين المستمر لإداء المنظمة.
-الإعتماد على الحقائق في إتخاذ القرار، بحيث تكون المعلومات والبيانات دقيقة وموثوق بها .
- علاقات ذات مصلحة مشتركة مع الموردين.

فوائد تطبيق نظام إدارة الجودة ISO 9000:2000
1- ضمان ثبات جودة المنتج .
2- إجراءات التحسين المستمر .
3- رفع كفاءة العاملين من خلال التعليم والتدريب المستمر .
4- زيادة القدرة التنافسية للمنظمة والعمل على مساعدتها لدخول أسواق جديدة .
5- تخفيض التكاليف الاجمالية للمنظمات .
6- الانضباط والتقيد باجراءات وتعليمات العمل نتيجة لتوثيق هذه الإجراءات والتعليمات.

علاقة معايير ISO 9000:2000 بإدارة الجودة الشاملة
يعتبر الحصول على شهادة ISO 9000:2000 خطوة مبدئية في سبيل السير نحو تطبيق منهجية إدارة الجودة الشاملة .
ويبين الجدول التالي أهم الفروقات بين إدارة الجودة الشاملة ISO 9000:2000 .

متطلبات نظام إدارة الجودة ISO 9000:2000
تتكون متطلبات نظام إدارة الجودة من ثمانية عناصر أساسية :
1- المجال .
2- المرجع المعياري .
3- التعريف والمصطلحات .
4- نظام إدارة الجودة : تتناول متطلبات التوثيق كدليل الجودة ، وسياسة وأهداف الجودة .
5- مسؤوليات الإدارة : تتضمن التزام الإدارة بوضع سياسة وأهداف الجودة .
6- إدارة الموارد : من حيث تأمين الموارد وخاصة الموارد البشرية الكفؤة والواعية والمدربة .
7- تحقيق الخدمة : تحديد طرق التحقق والمراقبة والفحص للتأكد من مطابقة الخدمة .
8- القياس والتحليل والتحسين : تركز المواصفة على مراقبة وقياس وتحليل رضا العملاء والموردين .

مراحل (خطوات) الحصول على شهادة ISO 9000:2000
1- مرحلة الاستعداد للتسجيل :
يتم فيها إعداد الأوضاع وتجهيزها لتتلاءم مع متطلبات الشهادة المطلوبة ، وتتضمن هذه المرحلة:
أ- أهتمام الإدارة العليا بالحصول على الشهادة وحفز العاملين إزاء ذلك .
ب- تعيين مدير للجودة مسئول عن أنشطة الجودة .
ج- تشكيل فرق عمل مهمتها الإشراف والتنسيق والإعداد .
د- البدء بوضع خطة عمل وجدول زمني للتنفيذ .
هـ- صياغة سياسة الجودة وأهدافها في المنظمة .
و- كتابة وتوثيق إجراءات المنظمة وتعليمات العمل والإجراءات التصحيحية والوقائية .
ز- إعداد دليل الجودة .
ح- إجراءات التدقيق الداخلي لنظام إدارة الجودة في المنظمة .

(2) مرحلة الحصول على الشـــــــــــهادة:
يتم فيها حصول المنظمة على الشهادة ، وتشمل على ما يلي :
أ – التعاقد مع المسجل أي الشركة التي سوف تمنح الشهادة .
ب- قيام المسجل / الشركة المرخصة بدراسة ومراجعة المستندات التي تقدمها المنظمة.
ج- التعاون مع المسجل وإجراء كافة التعديلات التي يطلبها .
د- قيام المسجل بإجراء تقييم تجريبي لنظام إدارة الجودة ، أو ما يسمى تحليل الثغرات.
هـ- قيام فرق التدقيق للمسجل بإجراء التقييم الرسمي لنظام إدارة الجودة. والذي قد يتم فيه اكتشاف مخالفات لمتطلبات نظام إدارة الجودة ، وتقسم هذه المخالفات إلى ثلاثة أنواع : مخالفات جوهرية ، مخالفة صغيرة ، ملاحظات .

3) منح الشهادة :
بناء على توصيات الفريق التابع للمسجل الذي قام باجراء التقييم الرسمي.
(4) مرحلة ما بعد الحصول على الشاهدة .
يقوم المسجل في هذه المرحلة بفحص نظام إدارة الجودة من خلال نوعين من الزيارات:
أ- الزيارات الدورية المجدولة ، تتم عادة كل ستة شهور .
ب- الزيارات المفاجئة ، تكون في حالة استلام شكاوي عن عيوب في منتجات المنظمة.

2- نظام إدارة البيئة ISO14000
- نظام إدارة البيئة ISO14000 هو مجموعة من الإجراءات والأنشطة لإرشاد المنظمة فيما يتعلق بكيفية إدارة المفاهيم البيئية في منظماتهم.
- تعكس معايير نظام إدارة البيئة ISO14000 مجموعة من الإجراءات والأنشطة لإرشاد المنظمة فيما يتعلق بكيفية إدارة المفاهيم في منظماتهم ، وتطبيق هذه المعايير يساعد إدارة المنظمة على تخطيط وتنفيذ ومراقبة مدى تحسن أدائها البيئي باستمرار .
- وقد نشرت المنظمة الدولية للتقيس أول معايير تتعلق بنظام إدارة الجودة البيئة
ISO14000 في عام 1994 م .

فوائد الحصول على شهادة نظام إدارة البيئة ISO14000
1- رفع كفاءة الإنتاج من خلال شراء أفضل المواد الخام .
2- تحسين الأداء البيئي من خلال تقليل معدلات التلوث .
3- تحقيق الميزة التنافسية .
4- الحصول على مزايا مادية .
5- المساهمة في تحسين الصورة الذهنية للمنظمة أمام عملائها ومورديها وغيرهم .
6- تخفيض التكاليف من خلال ترشيد استهلاك المياه  والطاقة الكهربائية .
7- التقيد بالتشريعات والقوانين الحكومية .

سلسلة نظــــــــــام إدارة البيئة ISO14000
تتألف هذه السلسلة من العديد من الإصدارات من أهمــها :
1- المواصفة ISO14001:1996 : تتضمن متطلبات نظام إدارة البيئة .
2- المواصفة ISO14001:1996 : مرشد لتنفيذ متطلبات إدارة البيئة.
3- المواصفة ISO14001:1996 : تضم مبادئ التدقيق البيئي .
4- المواصفة ISO14001:1996 : مرشد لتدقيق نظام إدارة البيئة .
5- المواصفة ISO14012:1996 : تشتمل على معايير مؤهلات المدقق البيئي .
6- المواصفة ISO14012:1996 : مبادئ وشروط الملصقات البيئية .

أهم متطلبات نظام إدارة البيئة
1- السياسة البيئية التي تلتزم بالوقاية من التلوث وتتقيد بالقوانين والتشريعات، ووضع الأهداف البيئية .
2- الخطة البيئية: تشخص الجوانب والمؤثرات البيئية وإعداد الموازنات لمعالجتها.
3- التنفيذ والتشغيل: يحتاج إلى وجود موظفين مؤهلين وإلى  إجراءات وخطوط اتصالات واضحة .
4- اجراء الفحص والعمل التصحيحي: متابعة الأنشطة البيئية وقياسها اضافة إلى تحديد الاجراءات التصحيحية والوقائية .
5- مراجعات الإدارة للنظام وتوثيق عمليات المراجعة .

3- نظام تحليل المخاطر ونقاط الضبط الحرجة HACCP
- نظام تحليل المخاطر ونقاط الضبط الحرجة HACCP هو احد أنظمة الجودة والسلام الغذائية الذي يتضمن سلامة  الغذاء خلال كافة مراحل العملية الإنتاجية.
- فوائد نظام HACCP :
1- يسمح في التخطيط على أساس منع حصول الأخطاء بدلا من معالجتها بعد حدوثها.
2- يعطي الثقة بأن إدارة سلامة الغذاء وجودته في المنظمة قد كانت فعالة.
3- يتميز بالتكامل لذا يمكن تطبيقه في جميع مراحل سلسلة الغذاء وأماكن التصنيع.
4- يخفض إجمالي التكاليف وذلك لأنه يتبع مبدأ الوقاية من الأخطاء.
5- يتوافق تطبيقه مع أنظمة إدارة الجودة ويتكامل معها.
6- يساعد في زيادة مستوى رضا العميل.
7- يساعد في تنشيط التجارة العالمية خصوصا في المواد الغذائية.

مبادئ نظام HACCP السبعة
قامت اللجنة الوطنية الاستشارية للخواص الجرثومية للأغذئية بنشر مبادئ نظام HACCP العالمية وهي كما يلي :
المبدأ الأول: تحليل المخاطر: المقصود به تحديد مواقع الخطر المحتملة وذلك بهدف وضع الإجراءات الضرورية للتأكد من سلامة العملية الإنتاجية.
المبدأ الثاني: تحديد نقاط الضبط الحرجة : نقاط الضبط الحرجة يمكن عندها منع حدوث الخطر وإزالته أثناء العملية الإنتاجية للأغذية .
المبدأ الثالث: تثبيت حدود حرجة لإجراءات الوقاية: المقصود بها حدود السلامة لكل نقطة ضبط حرجة مثل درجة الحرارة والرطوبة ونسبة الحموضة مثلاً.

المبدأ الرابع: وضع الإجراءات لمراقبة نقاط الضبط الحرجة : أي أنه يجب أن يكون حجم أو تكرار المراقبة كافياً ليضمن أن نقاط الضبط الحرجة خاضعة للسيطرة حتى يتخذ الفعل التصحيحي في الوقت المناسب.
المبدأ الخامس: وضع نظام الإجراءات التصحيحية : تتضمن سبب الانحراف في حالة وجوده والاحتفاظ بسجلات للإجراءات التصحيحية المتخذة إضافة إلى التخلص من المنتج غير المطابق للمواصفات.
المبدأ السادس: تأسيس نظام فعال للتوثيق : أي عمل سجلات منتظمة عن نظام وإجراءاته من أهمها: الخطط ، واسماء فرق  العمل، ووصف المنتج، وخريطة تدفق العمليات، والحدود الحرجة والإجراءات التصحيحية والوقائية .
المبدأ السابع: وضع إجراءات التحقق من صحة عمل النظام: تتضمن قيام خبراء في نفس المجال بالتأكد من صحة الحدود الحرجة ومن أنها تعمل بصورة مرضية .
إضافة إلى ترتيب فحص النظام من قبل المنظمة على فترات دورية منتظمة .

الخلاصة
- نظام إدارة الجودة ISO 9000 هو عبارة عن مجموعة من المواصفات والمعايير التي تم إعتبارها متطلبات لأنظمة الجودة من قبل المنظمة الدولية للتقييس. ويوجد منه العديد من الإصدارت. ويقوم هذا النظام على ثمانية مبادئ هي: التركيز على العميل، القيادة، إندماج العاملين، منهج العمليات، منهج النظم في الإدارة، التحسين المستمر، الإعتماد على الحقائق في إتخاذ القرار، علاقات ذات مصلحة مشتركة مع الموردين.
- يتطلب تطبيق نظام ISO 9000 ثمانية عناصر هي: المجال، المرجع المعياري، التعريفات والمصطلحات،نظام إدارة الجودة، إدارة الموارد، تحقيق الخدمة، مسؤوليات الإدارة، القياس والتحليل.
- يتطلب الحصول على شهادة ISO 9000 ثلاث مراحل هي :
1- مرحلة الإستعداد للتسجيل .
2- مرحلة الحصول على الشهادة .
3- مرحلة مابعد الحصول على الشهادة.
- نظام إدارة البيئة ISO 14000 هو مجموعة من الإجراءات والأنشطة لإرشاد المنظمة فيما يتعلق بكيفية إدارة المفاهيم البيئية في منظماتهم، وهناك سلسلة من الإصدارات، كما ان هذا النظام له عدد من المتطلبات .
تحديد نظام تحليل المخاطر ونقاط الضبط الحرجة HACCP هو أحد أنظمة الجودة والسلامة الغذائية، ومن مبادئه: تحليل المخاطر .